Podere Anemos
Capocollo di Suino Nero
Capocollo di Suino Nero
Il taglio di carne del Capocollo proveniente dal Suino nero, presenta uno strato di grasso tale da mantenerlo morbido durante le fasi di stagionatura e migliorarne le caratteristiche organolettiche.
Viene lavorato semplicemente con l'aggiunta di peperoncino, finocchio, pepe nero, sale marino, aromi naturali. Il tempo di stagionatura e' di almeno 12 mesi.
Tutto il processo avviene rigorosamente a mano, rispettando i tempi naturali per esaltare il sapore della carne del Suino Nero allevato allo stato semi brado, esclusivamente nel nostro allevamento, alimentato in maniera naturale, integrando Ghiande e frutta di produzione locale
Consistenza: morbido, persistente, intenso
Aspetto al taglio: rosso vinoso
Peso: 1 kg Circa
Packaging: Sottovuoto
Da gustare con una fetta di pane casareccio caldo, per impreziosire il vostro antipasto con una ouverture trionfale accompagnata da un ottimo bicchiere di vino rosso di media struttura.
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Spedizioni refrigerate
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Sottovuoto e freschi
I nostri prodotti vengono accuratamente confezionati sottovuoto e si mantengono a lungo nel tempo
Razza Apulo Calabrese
Suinero segue i ritmi della natura e i maiali crescono quindi lentamente – almeno 18 mesi.
La carne raggiunge una qualità molto elevata, arricchendosi di Omega 3, una autentica peculiarità della razza Apulo Calabrese.